蔓越莓脆饼

材料

黄油50克,金砂糖40克,盐1/4茶匙,低筋粉50克,小苏打粉1/4茶匙,蛋白2个(约70克),燕麦片70克,蔓越莓干20克

做法

1.事前准备:黄油提前室温软化至用手能轻按出小坑。

2.蔓越苺干切成碎粒。

3.把蛋白和燕麦片拌匀。

4.黄油、糖、盐,用打蛋器搅打松发。

5.筛入低筋面粉和小苏打粉,轻轻用橡皮刮刀拌均匀。

6.加入蔓越苺干碎粒、拌好的蛋白燕麦糊,所有材料拌合成团即可。

7.烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸,取约10克左右的面团揉圆,在烤盘上尽量压薄。

8.烤箱事先150度预热, 整形好的饼干放进烤箱,烤20分钟左右即可。

小诀窍

1、这个饼干厚度要尽量压薄,才会有酥脆的口感。 2、饼干要以低温慢烤的方式,使饼干内部的水份完全烘干,口感才会松脆香酥。 3、没有金砂糖,我用30g白糖+10g红糖代替。

(创建于2013-11-09)

关键词

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