茄子炒肉丝的做法_茄子炒肉丝怎么做_茄子炒肉丝的家常做法【心食谱】

茄子炒肉丝

材料

紫色长茄子2个,猪瘦肉100克,小葱1棵,蒜3瓣,干红辣椒丝鸡精、生抽、盐、植物油

做法

1、肉切丝,用少许生抽腌制5分钟。小葱切段,蒜切片。

2、茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的小片。

3、热锅凉油(油要稍微多点),放入肉丝划开,炒至变色时放入蒜片,再放茄子片。

4、炒均匀后,放点姜粉,放入干辣椒丝。

5、临出锅前放盐,出锅时放少许鸡精,撒入葱段,盛出。

小诀窍

1、要选嫩点的茄子,好吃。

2、茄子容易氧化变色,切好立即下锅。

3、用生姜丝代替姜粉。我儿子不吃鲜姜,只好用姜粉代替。

4、茄子容易吸油,油少会粘锅,可以淋点热水。

(创建于2014-10-30)

关键词

炒肉  炒肉丝  茄子炒肉  茄子炒肉丝  

茄子的做法大全
肉丝的做法

小知识

相关食物