芥末鸭掌

材料

去骨熟鸭掌500克,黄瓜75克,芥末15克,酱油15克,醋5克,精盐2克,味精2克,芝麻油15克。

做法

1、将芥末内加开水25克,闷10分钟。鸭掌切成两段。黄瓜切条片。

2、鸭掌下入沸水锅内焯一下捞出,沥净水,凉透。

3、酱油、醋、精盐、味精调化,加入芝麻油调匀,倒在芥末内。

4、黄瓜片倒在鸭掌内,浇上芥末汁,食时拌匀即成。

小诀窍

特点

清淡滑爽,香辣开胃。

操作提示

芥末要放在高温处闷出辛辣味。

(创建于2014-01-04)

关键词

芥末鸭掌  鸭掌  芥末    
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