自制辣椒酱


材料

干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末少许,花椒粉适量

做法

1、干辣椒用布擦干净,千万不能沾水,去籽后,放入料理机内打碎成辣椒粉,倒入碗中待用。

2、蒜瓣切成蒜末,把蒜末倒入辣椒粉里,然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻,拌匀后待用。

3、汽油锅,倒入比较多的油,待油温在8-9成热后,慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里,不停的搅拌,等全部拌匀后即可。可以多放点油,既可以做红油,辣椒放时间长了后也不会干!

小诀窍

一定要注意油温,油温不易太高,不然辣椒就会糊了。



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