自制甜酸大介菜

材料

黃金比例: 一株大介菜 + 一湯匙鹽 + 一杯白糖 + 一杯苹果醋

做法

大介菜一大個
洗乾淨,切件
沸水,下菜飛水(漂水)
一大匙鹽拌勻, 倒一杯苹果醋掉多餘水份
一杯白糖
拌勻,待涼
入樽
放於陰涼處
二至三日便可吃了! 好好味!

小貼士∕大提示:
整個過程不能有油, 油令潰物変壞!