蛋烘糕

材料

水140g,酵母2g,小苏打1g,鸡蛋2个,盐微量,面粉140g,白砂糖20g,红糖15g

做法

1、先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。

2、打入鸡蛋,搅均匀。

3、加入面粉、小苏打、微量盐和糖,搅拌成柔滑的面糊。

4、盖上保鲜膜静置1小时,用之前再搅拌下,搅掉大泡。

5、开火(小火),放上小不粘锅,刷很薄一层油。

6、倒入适量面糊。

7、待底部烤好后离火。

8、抹上适量花生酱,撒上肉松,在饼底上加入你喜欢的馅料,对折,即可起锅食用。

小诀窍

1、由于面粉吃水量不同,所以开始可以先加100g水试试,然后再适量添加。

2、面糊浓稠度,可以插入一根筷子,拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落,挂在筷子上薄薄一层。(具体不好拍~)

3、小家庭吃的不多,我做了7-8个还剩一半多点点,所以此配方用量可以减半。

(创建于2014-04-30)

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烘糕  蛋烘糕      
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