脆皮炸鲜奶

材料

牛奶,白糖,吉士粉玉米粉自发粉,盐,油

做法

1、将牛奶加入白糖、吉士粉和玉米粉倒入大碗搅拌均匀,调成无颗粒状的奶浆。

2、将奶浆倒入洗净的锅里,开文火顺时针搅拌慢慢熬至呈糊状成浆糊。

3、保鲜盒底部抹上一层油,将浆糊倒入摊平晾凉,放入冰箱待冷却成奶糕。

4、用蘸上油的刀将冻硬后的奶糕切长条。

5、将自发粉、盐、清水、油和吉士粉放在盆内拌匀,调成面糊。

6、锅里倒油,烧热至六成热,再将切好的冰奶糕滚上面糊,逐个放入油锅,炸至金黄色即可。

小诀窍

1、为了避免奶糕粘刀上,可以在刀上蘸一层油。保鲜盒底下抹油的目的也是一样的。

2、如果浆糊挂住不好,可以在切好的奶糕上面拍上一层薄薄的生粉,那样会挂得更好。

(创建于2014-08-30)

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炸鲜奶的做法

小知识

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