肉末蒸蛋羹

材料

主料:鸡蛋100克,

辅料:肥瘦猪肉50克,冬菜25克,调料:花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,玉米淀粉3克,大葱5克

做法

1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;

2.用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;

3.猪肉、冬菜分别切细末;

4.葱切末备用;

5.将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;

6.放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;

7.烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

(创建于2014-03-04)

关键词

蒸蛋羹  肉末蒸蛋  肉末蒸蛋羹  蛋羹  肉末  
3.842位评价

蒸蛋的做法

小知识

相关食物