红烧冬瓜

材料

冬瓜一圈,郫县豆瓣2汤匙,大蒜3瓣,花椒1小把,香菜3根,高汤1/2碗(没有可用清水代替)

做法

1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块

2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆出香味,待花椒变色后捞出扔掉,再放入大蒜和豆瓣炒香

4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水,盖上锅盖焖2、3分钟至收汁,起锅前调入少许味精和香菜即可

小诀窍

**、因为豆瓣本身很咸,所以做这道菜的时候不需要再额外放盐了

**、香菜在这道菜里有很关键的吊味作用,所以建议不要少掉哟

(创建于2014-04-19)

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烧冬瓜  红烧冬瓜  
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