糖醋小马铃薯

材料

马铃薯400克,姜20克,蒜头4粒,葱1/2支,干辣椒1支,油4大匙,水3杯,香菜末适量,白芝麻适量,胡椒粒少许,番茄调味酱4大匙

做法

1.将小马铃薯泡在水中,洗去杂质后捞起,沥干水分

2.将蒜头、生姜去皮,洗净,生姜切片;葱、辣椒洗净,葱略拍备用

3.在锅中加入少许油烧热,倒入小马铃薯略拌炒,取出备用

4.另取锅,放入番茄调味酱、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、1杯水及胡椒粒,以中火熬煮

5.待汤头熬至剩余原来的2/3时,熄火,过滤于碗中备用

6.将作法5的调味酱倒入锅中,加入作法3的小马铃薯

7.将剩余的2杯水倒入作法6的锅中,以大火煮沸后转小火续煮

8.取一张锡箔纸,在中间割出十字的小刀口,盖在小马铃薯的表面,待小马铃薯充分入味后,移开锡箔纸,续煮一段时间至软后熄火,盛盘,最后撒上白芝麻和香菜末即可

(创建于2014-01-21)

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糖醋小马铃薯  糖醋    
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