盐酥炸豆腐

材料

老豆腐卤水点成的)1块(250g),新鲜红尖椒1只,葱末2茶匙(10g),蒜蓉2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),鸡精1/2茶匙(3g),黑胡椒粉椒盐各1/2茶匙(3g),油1碗(250ml)

做法

豆腐洗净后切成2cm见方的小块,用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。

尖椒去蒂和籽,沿横截面切成宽0.2cm宽的圆环丝状。

油入炸锅,大火烧至八成热(微微冒烟)时,将豆腐块一块一块入锅,并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘接。至金黄色后捞出沥干油分。

油锅内留1汤匙油,大火爆香葱末、蒜蓉,再放入红椒环、盐、鸡精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。

将所有佐料与炸豆腐拌匀即可。

(创建于2014-02-20)

关键词

盐酥炸豆腐  炸豆腐  酥炸  盐酥  
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豆腐的做法

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