皮蛋肉卷

材料

鸡蛋猪肉木耳海米,油,盐,酱油,味精

做法

1、猪肉剁细。

2、葱姜切细末。

3、葱姜末和肉馅混合。

4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细,加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调均匀。

5、取几个鸡蛋打入碗中,顺时针搅匀(蛋液加少于面粉)

6、锅内加少许油滴,均匀沾满锅底,烧热。

7、倒入蛋液,来回翻动,摊均匀,一面凝固后,边缘用铲子掀起,翻到另一面。

8、将肉馅抹在蛋皮上。

9、从蛋皮一端卷起,注意要卷紧一些。

10、卷好放在盘,入锅蒸熟即可(开锅蒸15分钟)

11、蒸好的蛋皮肉卷晾凉,吃的时候均匀切成段即可。

(创建于2014-06-04)

关键词

蛋肉卷  皮蛋肉卷  肉卷  

皮蛋的做法

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