皮蛋淡菜粥

材料

主料:粳米100克,松花蛋鸭蛋)160克,淡菜(干)50克,

调料:盐1克,香油5克,料酒3克

做法

1.将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;

2.皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;

3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;

5.待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;

6.加入少许香油拌匀,即可盛起食用。

小诀窍

健康提示:

1.除烦清热,滋阴清火,益血填精。

2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。

食物相克:

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

(创建于2014-03-01)

关键词

淡菜粥  皮蛋淡菜粥  菜粥  
4.327位评价

皮蛋的做法
淡菜的做法

小知识

相关食物