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生日蛋糕

生日蛋糕

砂糖90克,玉米淀粉(我放2茶匙)10g,4个,水(或)80ml,油80ml,低粉100g,白醋2毫升,(备注如果是用称来称的话水和油是60克)


1.水(或奶)+油混合,用力打均匀至看不到油水分离为止。

2.筛入面粉100克,混合均匀。

3.加入蛋黄4个,混合均匀成为蛋黄糊。

4.蛋白4个加白醋打至粗泡,加入玉米淀粉,中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度。

5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀,倒入模子。在桌上震2下。

6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟,待凉脱模。

食谱号(14910)   收藏(25) 平均3.8分,52位厨友评价
作者:马京

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