玉米蒸糕

材料

玉米面200G,普通面粉200G,细砂糖80g,泡打粉4g,酵母8g,水(比正常和面做馒头要多一点)适量,葡萄干少许,枸杞少许,红枣少许

做法

1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。

2.倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分。

3.面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。

4.我用的是8寸蛋糕模,内刷一层油,方便脱模。

5.将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

6.揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。

(创建于2013-12-19)

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