烧卤五花肉

材料

带皮五花肉600克,葱2棵,姜3片,蒜一头,卤包草果1个,花椒5克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克,调味料:盐少许,料酒,酱油,糖4勺,鸡精

做法

1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟

2 锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻

3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

4 锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色

5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂

6 加入盐,鸡精调味即可

(创建于2014-01-27)

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五花肉的家常做法

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