炸麻叶肉

材料

主料:猪里脊肉350克,

辅料:鸡蛋120克,蚕豆淀粉20克,

调料:芝麻25克,盐5克,胡椒1克,味精2克,菜籽油35克,椒盐10克

做法

1.将猪里脊肉切成大片,摊在案板上;

2.淀粉用纱布包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻叶状;

3.鸡蛋打在碗内,加淀粉打成糊,再加精盐、味精、胡椒粉拌匀;

4.将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻;

5.炒锅置中火,注入菜籽油,烧至七成热,将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅,炸酥,呈嫩黄色时捞出;

6.沥油后盛于盘内即成,带花椒盐上桌。

(创建于2013-12-07)

关键词

炸麻叶  炸麻叶肉  麻叶    
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