炸虾饼

材料

材料1.虾仁600公克,柠檬皮10公克,四季豆100公克,生菜叶适量,

材料2.小黄瓜1条,香菜末1/3杯,香蒜花生1/3杯,

调味料1.蛋白2个,红咖哩酱3大匙,

调味料2.红辣椒2条,蒜头10粒,白醋1/2杯,糖1/3杯

做法

1.)将虾仁及柠檬皮剁碎,加入调味料1拌匀,摔打约5分钟,可使肉质更有弹性。

2.)四季豆切丁,和虾泥混合,再用手捏成小扁圆饼。

3.)将油锅烧热,放入虾饼油炸,30秒后改小火炸熟,外表成金黄色后,改大火炸约10秒,将油逼出,捞出沥干油后排盘备用。

4.)将调味料2煮滚,再用小火焖3分钟熄火,等凉后用果汁机打成酱汁备用。

5.)将材料(2)都切成末,倒入作法(4)的酱汁中拌匀。

6.)吃的时候可以直接沾酱汁食用,也可用生菜叶包入虾饼,淋上酱汁后一起食用。

(创建于2013-08-31)

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炸虾的做法

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