炸蔬菜

材料

A.青椒50公克,黄椒80公克,茄子120公克,茴香80公克,B.低筋面粉1/2杯,玉米粉1/2杯,水160cc,鲣鱼酱油1大匙,味霖1茶匙,高汤1大匙,萝卜泥1大匙

做法

1.青椒、甜椒、茴香、茄子洗净沥干后切花备用。

2.将材料B中的低筋面粉、玉米粉、水调成粉浆备用。

3.将所有调味料调匀成沾汁备用。

4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约180℃后,再将作法1的材料沾上作法2的粉浆后放进锅中,以中火炸约10秒至表皮呈金黄酥脆状,捞起后沥干油份,即可装盘佐以作法3的沾汁食用。

(创建于2013-03-08)

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