炸素丸子

材料

主料:胡萝卜150克,北豆腐300克,莲藕100克,

调料:盐3克,味精2克,姜2克,豌豆淀粉8克,椒盐3克,色拉油50克

做法

1.将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3.将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成。

(创建于2014-01-30)

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丸子  素丸  素丸子  
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炸素丸子的做法

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