炸熘海带

材料

水发海带200克,洋葱青、红椒角各少许。调料油1000克(约耗50克),绍酒酱油、醋、白糖各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,面粉淀粉各适量。

做法

1、将海带洗净,切片,沾一层干面粉。

2、用面粉加水淀粉调成稠糊;小碗内加入绍酒、酱油、醋、白糖、精盐,味精、水淀粉调成芡汁备用。

3、油锅烧至六成热,将海带片挂糊,入油炸透,呈金黄色时倒入漏勺。

4、原锅留少许底油,放入葱、姜、蒜炝锅,再下入洋葱、青、红椒角及炸好的海带,泼入芡汁,淋明油,翻炒均匀,出锅装盘即可。

材料替换

用土豆片替换海带,称炸熘土豆片。

口味变化

调味料中加入干辣椒末,称为炸熘辣子海带。

(创建于2013-12-04)

关键词

炸熘海带  炸熘    
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海带的做法

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