炸元宵

材料

1.水磨糯米粉300公克,水150㏄,2.细砂糖80公克,白油50公克,3.红豆沙400公克

做法

1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中,取其中60公克的米糰压薄,放入开水中煮熟至糯米糰浮起。

2.将锅中的米糰捞起,加入剩余的糯米糰、细砂糖、白油,将米糰揉至光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。

3.将米糰分割成每个30公克,红豆沙分成每个20公克,搓圆为内馅备用。

4.取一个小米糰包入一个内馅,整型成圆球状,全部材料依序做好。

5.取一油炸锅,将沙拉油烧热至120度左右,放入做好的元宵,炸至表面呈金黄色即可。

(创建于2014-02-13)

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炸元宵的做法
元宵的做法

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