炒石斑鱼片的做法_炒石斑鱼片怎么做_炒石斑鱼片的家常做法【心食谱】

炒石斑鱼片

材料

石斑鱼500克,姜,蒜,胡椒,料酒,生抽,白糖,玉米淀粉

做法

1、石斑鱼切片。

2、加入盐和姜丝拌匀(盐不能太多,否则会太咸,最后还要加生抽)

3、加入生粉,再倒入少量食用油拌匀。

4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。

5、蒜拍碎,切成蒜蓉,倒入小饭碗。

6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。

7、锅里的油烧热了,倒入煎片煸香,倒入鱼片。

8、先不要翻炒,等到成型了,再翻动。

9、等到变色、成型了,倒入蒜蓉生抽汁。

10、等到汁变为透明色,就可以出锅了。

小诀窍

1、一定要成型了才能翻动,否则鱼都炒碎了。

2、怕鱼粘锅,就用不粘锅炒。

3、或者普通锅,要多放油,但是这样不太健康。

(创建于2014-04-22)

关键词

炒石斑鱼片  石斑  
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石斑鱼的做法
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