海南鸡饭
材料
鸡 一只
水 2500毫升
汁料
鸡汤 90毫升、
耗油 2 汤匙
生抽 2汤匙
麻油 1.5 茶匙
糖 1.5茶匙
葱油 3茶匙
鸡饭
白米 450克(洗净沥干)
蒜茸 1汤匙
小葱头 茸 1汤匙
生抽 1汤匙
蒜头(留衣) 10粒
香兰叶 一束大概五到七片叶
调味料
鸡汤 750毫升
盐 1茶匙
姜汁 3汤匙
鸡粉 1汤匙
做法
1。 用锅煮沸2500毫升的清水,放入鸡待滚,关火浸约30分钟。 取出鸡,然后放入冷水中浸40分钟即可
2。 烧热油,爆香蒜头茸和葱头,下白米翻炒片刻后盛起,倒入电饭锅内,下调味料,蒜头和香兰叶,煮至饭熟即可。
3。 鸡斩块,浇上汁料,拌鸡饭即可享用
*鸡汤用做法1的汤汁即可。
(创建于2013-08-23)