泡芙

材料

低粉60克

黄油45克

水100克

鸡蛋2个

盐1克

做法

1、室温软化的黄油、水、盐,放入锅中。

2、煮沸腾后离火。

3、筛入低粉。

4、用勺子拌成面团。

5、重新把锅放到灶具上,中小火,边加热边不停的搅拌。

6、直到锅底出现一层面糊薄膜后离火,把面团放到盆里。

7、盖上湿布,不烫手后,分3次加入打散的蛋液,每次搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液。

8、最后的面糊应该是细腻、光滑、粘稠的。

9、用勺子捞起面糊,呈缓慢滴落的倒三角,装入裱花袋,挤出,排入垫了油布的烤盘中。

10、入预热180度的烤箱,中上层,上下火,25分钟左右。

(创建于2014-08-13)

泡芙的做法

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