森林水果泡芙

材料

泡芙:240公克,水360公克,水果慕斯馅:165公克,水果慕斯预拌205公克,动物性鲜奶油830公克

做法

1.泡芙预拌粉过筛后备用。

2.将水煮至约55℃倒入作法1的预拌粉内拌匀。

3.烤盘上舖上烤焙纸备用。

4.将作法2的面煳装入挤花袋中,挤在作法3的烤盘上呈一个个圆型状,在表面用喷水器喷上少许的水,入烤箱中以上火180℃╱下火180℃,烘焙约30分钟至泡芙表面无油泡,裂缝呈金黄色即可取出,待凉备用。

5.水果慕斯预拌粉过筛备用。

6.将水煮开,放凉至水温呈约50℃,倒入作法5的慕斯粉中拌匀备用。

7.将动物性鲜奶油打发成6分发的状态后,加入作法6的面煳中再次拌匀即成水果慕斯馅。

8.取一放凉的泡芙,以横刀的方式对切,中间填上水果慕斯馅即可。

(创建于2014-04-06)

关键词

森林水果泡芙  水果泡芙  水果  
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泡芙的做法

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