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桑葚果汁桑葚果酱

桑葚果汁桑葚果酱

桑葚冰糖(桑葚量的1/3),柠檬半个


桑葚洗净后去掉小枝,加一倍水,加1/3量的冰糖煮至开,挤入柠檬汁。搅拌使桑葚颗粒破碎。

煮开后即可盛出部分汤汁,过滤掉果肉即为桑葚汁,可直接饮用,冷藏后味道清爽甜美。

剩下的果泥继续小火煮至汤水变少接近收干,即桑葚酱,保留大颗粒桑葚口感较好,可制作或搭配各式点心


洗桑葚要非常小心,因为那浓到发黑的紫,很容易就会染到它所接触到的任何物体,然后固执地在那里留下印记,不再消失

食谱号(66938)   收藏(4) 平均3.5分,2位厨友评价
作者:费雁菱

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