新北平炸鸡捲饼

材料

A.饼皮1张,青葱1根,小黄瓜1/4条,清腿肉1只,低筋面粉适量,炸油适量,甜面酱1大匙,生菜1片,美乃滋适量,B.盐适量,糖适量,卡士达粉1/4小匙,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,粗黑胡椒粉适量,水适量,2颗,沙拉油1大匙

做法

1.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色;青葱切段;小黄瓜切条备用。

2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合,以水调成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。

3.清腿肉洗净,沥干水分,切成长块状,放入作法2的面煳中均匀沾裹,再沾一层低筋面粉。

4.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法3的鸡块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,即为鸡块备用。

5.饼皮抹上甜面酱,放入生菜、青葱段、小黄瓜条、鸡块,最后挤上美乃滋,将饼皮捲好即可。

(创建于2013-09-14)

关键词

鸡捲  新北平炸鸡捲饼  北平  
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炸鸡的做法

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