支竹羊腩煲


材料

食材:羊肉/腩1大块,胡萝卜1根,炸支竹1条,大蒜一根,干葱少许,配料:八角五香粉胡椒粉,盐,生抽,糖,麻油适量

做法

1、将羊肉/腩洗净切件,“飞”一下水备用,胡萝卜削好切块,其他材料洗切好;

2、热油锅,下葱蒜爆香,再下羊肉/腩下锅爆炒,加水、加料,铲匀盖盖焖烧,焖到羊肉/腩有八成烂的时候,再把胡萝卜、支竹放进去一起焖,最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了,浇点麻油,绿葱起锅。

小诀窍

1、羊肉很难煮烂,焖的时间比较长,起码要1个多小时以上,如果改用其他高效能的焖锅,时间能缩短点。

2、注意加水分量比较大,因为焖的时间长,中间还要注意水有没有焖干。

3、因为加了很多配料,吃起来不会臊,如果喜欢吃辣椒自行放。



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