挞皮蛋糕的做法_挞皮蛋糕怎么做_挞皮蛋糕的家常做法【心食谱】

挞皮蛋糕

材料

1.挞皮材料:黄油50克,白糖40克,奶粉10克,蛋液30克,盐1克,低筋面粉80克。

2.蛋糕材料:鸡蛋3个,白糖50克,牛奶50克,植物油20克,低筋面粉70克,柠檬汁几滴。

做法

1、先做挞皮,黄油加糖、盐打发蓬松,之后继续分三次加入蛋液搅打均匀,奶粉和面粉混合之后筛入其中,揉成团待用。

2、蛋体制作与戚风蛋糕的方法一样制成面糊。

3、把第1部分的面团平均分成12等分,每一份捏在模具里,最好厚薄均匀。

4、把蛋体的面糊依次倒入模具里,165度,40分钟即可。

小诀窍

1、挞皮制作完成时,如果粘手,可以放到冰箱里,再开始制作蛋糕体。当蛋糕糊制作完成时,面团也刚好硬下来了,容易捏成型。

2、三个蛋清重量是110克。

(创建于2014-06-17)

关键词

挞皮  

皮蛋的做法
蛋糕的做法

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