拌五环菜

材料

青椒80克,鲜红椒80克,洋葱80克,凉瓜80克,橙子50克。调料白醋25克,盐10克,味精5克,白糖3克,花椒油(可带几粒花椒粒)8克。

做法

1、将鲜青椒、鲜红椒、洋葱、凉瓜洗净切成环状入凉开水中稍冲一下,橙子顶刀切片待用。

2、白醋、盐、味精、白糖依次放入原料内拌匀,再放入花椒油即可。

小诀窍

特点

酸辣脆爽,色彩绚丽。

创新点

多种色彩艳丽的脆性原料的搭配,环形的刀口处理手法,构成菜肴极好的卖相,此菜在不失原料本味的基础上合理调味(尤其是增加了橙香),使菜肴更加开胃。

(创建于2013-09-15)

关键词

拌五环菜    
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