布根地火锅

材料

材料猪肉300克,牛肉300克,羊肉300克,鸡肉300克,橄榄油适量

做法

1、所有肉类洗净,切薄片或小块状。

2、蘸酱料调匀。

3、热锅,倒入橄榄油,以小火加热至50摄氏度;以长叉穿肉片(肉块),放入油锅中炸熟,取出蘸酱食用。

蘸酱

美乃滋6大匙、酸黄瓜末l小匙、荷兰芹末l小匙、法式芥末酱2大匙、蛋黄泥2大匙,调匀

典故

布根地是位于瑞士的农庄小镇,当地人冬天习惯全家人围坐在餐桌边,一边油炸食物,一边用餐聊天,遂发展出布根地火锅,又称为欧式油火锅,布根地火锅的火锅料一般是以肉类为主,因为蔬菜、海鲜等食材含水量高,入锅油炸易油爆,不适合加入;而火锅容器亦以较高的缩口锅具较理想。

(创建于2013-03-08)

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布根地火锅  布根地    

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