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布朗尼巧克力球

加分: 1分 2分 3分 4分 5分

材料:

放涼的布朗尼 Overnight/cooled Brownies 500g (布朗尼食譜 Brownies Recipe)
黑巧克力 Dark Chocolate 100g (我用法芙娜黑巧克力 70%, Valrhona Dark 70%)
奶油乳酪 Cream Cheese 100g
白巧克力 White Chocolate 250g

做法:

1. 首先先將布朗尼 (約500g) 用食物處理機 (Food Processor) 打成碎片, 加入巧克力 (約100g), 奶油乳酪 Cream Cheese (100g)

2. 將所有東西混合好, 用冰淇淋匙挖出一球球 (或用手揉)

3. 將白巧克力溶化, 可做兩種裝飾
第一種是把巧克力球放入白巧克力中, 用湯匙撈出後在silpat上冷卻
第二種是把溶化的白巧克力放入小的擠花袋在巧克力球上面直接做裝飾

3. 將白巧克力溶化, 可做兩種裝飾
第一種是把巧克力球放入白巧克力中, 用湯匙撈出後在silpat上冷卻
第二種是把溶化的白巧克力放入小的擠花袋在巧克力球上面直接做裝飾

4. 照片及步驟請到 www.salon-de-sucre.com