巧克力大理石芝士蛋糕

材料

奶油奶酪300克,鸡蛋2个,淡奶油200克,香草精少许,砂糖40克,低筋面粉60克.黑巧克力200克,蛋黄2个,淡奶油40克,蛋白霜蛋白2个,砂糖10克

工具:打蛋器抽,烤箱,慕斯模具,锡纸

做法

1.蛋白蛋黄分离后,蛋白加10克砂糖,打发到硬性发泡;

2.把提前放到室温的奶油奶酪放在另一个搅拌碗里,打散后,加40克糖拌匀;

3.打好鸡蛋后倒进去搅拌均匀;

4.加入淡奶油200克和香草精,搅拌均匀;

5.加入过筛的面粉搅拌均匀后,把步骤1打发好的蛋白的1/2倒进去,搅拌均匀;

6.用适中的温度把巧克力币隔水融化,加蛋黄,搅拌均匀;

7.把步骤1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒进去,搅拌均匀;

8.把步骤7的巧克力面团一块一块地倒进做法5的乳酪面团里,粗略搅拌几下,做成大理石的样子;

9.慕斯模具用锡纸包好,倒入面糊,aca烤箱预热140度,中层烤制35-40分钟,中间看情况可以拿到倒数第二层烤一会儿。蛋糕冷却后,从模具里取出,切成适当的大小。

TIPS:想要蛋糕切得漂亮,就要把刀放到煮开的水里浸泡,把水分擦掉后再切,就会切得很干净~

(创建于2014-03-30)

关键词

大理  大理石芝士  大理石芝士蛋糕  巧克力大理石芝士蛋糕  芝士  大理石  巧克力  
4.39位评价

芝士蛋糕的做法
怎样做蛋糕

小知识

相关食物