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寿桃包

寿桃包

用料主料:面粉豆沙、水调料:干酵母泡打粉、白糖、猪油食用色素(红色)


1、面粉加入酵母、泡打粉、糖、猪油及水调成面团,经轧面机轧制。

2、面团搓条下剂,包入豆沙馅心,捏成桃形,放入笼中醒制。

3、醒好的面桃上笼蒸熟,取少许红色素加水调好,用牙刷将色素水刷在蒸好的“桃”的顶端即可。

4、食用时,上笼再蒸一下即可装盘。


制作关键

包入馅心后,收口向下,压出桃中间的纹路,不

宜太深,以免破馅。

蒸出的桃如纹路不明显,可趁热再压一下。

食谱号(81168)   收藏(8) 平均4.2分,4位厨友评价
作者:梅翔

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