姜豉酱蒸鱼头

材料

姜豉酱鱼头,姜,黄豆酱

做法

1、大鱼头一个,将靠后面鱼身的挑出不用,洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。

2、先将姜一块去皮,用姜磨磨成姜蓉。

3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后,加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开,然后盛起便成为姜豉酱了。

4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头,放锅里大火蒸约五分钟。

5、取出洒上葱花和红椒粒,将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。

(创建于2014-01-27)

关键词

蒸鱼  姜豉  姜豉酱蒸鱼头  姜豉酱  
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蒸鱼头的做法
鱼头炖豆腐

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