墨鱼三丝
材料
做法
1、墨鱼干用水泡软,放锅中煮至熟软,冲冷水,切成丝。
2、瘦猪肉切成丝,用少许生抽、干淀粉、少许油抓匀。冬笋切丝,在热水当中稍煮,捞起冲冷水待用。红椒切成丝。小葱切末。
3、炒锅当中放油,待油温热时下猪肉丝滑散,变色后盛起。将墨鱼丝、冬笋丝、红椒丝倒入,加入盐、糖炒匀。
4、倒入猪肉丝,加生抽、料酒、味精、胡椒粉,炒匀后起锅,撒上葱花即成。
小诀窍
这道菜里的墨鱼一定要煮到熟透,否则影响炒熟后的口感。
1、墨鱼干用水泡软,放锅中煮至熟软,冲冷水,切成丝。
2、瘦猪肉切成丝,用少许生抽、干淀粉、少许油抓匀。冬笋切丝,在热水当中稍煮,捞起冲冷水待用。红椒切成丝。小葱切末。
3、炒锅当中放油,待油温热时下猪肉丝滑散,变色后盛起。将墨鱼丝、冬笋丝、红椒丝倒入,加入盐、糖炒匀。
4、倒入猪肉丝,加生抽、料酒、味精、胡椒粉,炒匀后起锅,撒上葱花即成。
这道菜里的墨鱼一定要煮到熟透,否则影响炒熟后的口感。