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原味慕斯

原味慕斯

戚风蛋糕片2片,淡奶油250ml,鸡蛋黄2个,吉利丁片2.5片,牛奶80克,白糖80克


1.蛋糕分片备用

2.奶油加40克糖打到勉强流动状态备用,吉利丁片冰水泡软备用

3.蛋黄加入40克糖

4.拌匀

5.牛奶加热,将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化

6.将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中,边倒边搅拌。(一定要慢而少,不然成蛋花汤了。)

7.牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀,慕斯液做完

8.6寸活底模中放入一块蛋糕片,倒入一部分慕斯液,这可以放喜欢吃的水果做夹层

9.放入第二片剪小的蛋糕片,将剩下的慕斯液倒入,表面抹平。入冰箱冷藏4小时,脱模装饰

食谱号(180717)   收藏(20) 平均4.3分,13位厨友评价
作者:小木de小厨房

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