原味慕斯


材料

戚风蛋糕片2片,淡奶油250ml,鸡蛋黄2个,吉利丁片2.5片,牛奶80克,白糖80克

做法

    1.蛋糕分片备用

    2.奶油加40克糖打到勉强流动状态备用,吉利丁片冰水泡软备用

    3.蛋黄加入40克糖

    4.拌匀

    5.牛奶加热,将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化

    6.将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中,边倒边搅拌。(一定要慢而少,不然成蛋花汤了。)

    7.牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀,慕斯液做完

    8.6寸活底模中放入一块蛋糕片,倒入一部分慕斯液,这可以放喜欢吃的水果做夹层

    9.放入第二片剪小的蛋糕片,将剩下的慕斯液倒入,表面抹平。入冰箱冷藏4小时,脱模装饰



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