上海锅贴

材料

面粉500克,猪肉末300克,精盐,10克白糖,10克,味精,黄酒葱姜汁,生油75克

做法

1、面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用;

2、肉末放盘内,加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心;

3、将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯;

4、平锅上旺火,加油,将锅贴下锅煎5分钟,加适量清水盖上锅盖,续煎10分钟左右,再将锅转动续煎数分钟即可。

(创建于2014-03-08)

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上海锅贴  上海    
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